Iragarkia piperrauts piperrautsa

1. 40-70 ASTA: ASTA LORTZEKO PAPRAKA Paprika kolore eta zapore profil luzea izan ohi du. Paprika "gozoa" deritzo, zapore leuna eta apur bat gozoa eskainiz. Aldaera hau bere kolorerako erabiltzen da plateretan zapore epela nahiago duen plateretan, esaterako, apaingarriak edo deabruen arrautzak gainean.

2. 80-100 Asta: Barruti honek intentsitate maila moderatua adierazten du kolorearen eta zaporean. Kategoria honetako piperrak goxotasunaren eta espedientearen arteko oreka jotzen du, hainbat errezetarako polifazetikoa bihurtuz. Aukera ezaguna da platerei sakonera gehitzeko, berotasunik gabe, gisatuetan, zopetan eta haragi eta barazkien ongetariko gisa erabilita.

3. 120-140 Asta: Gailu honetan puntuatutako piperrak kolore gorri lodia eta zapore profil sendoagoa eskaintzen ditu. Gustu indartsuagoa eta nabarmenagoa du bero maila moderatuarekin. Sarritan zapore ausartagoa eta kolore bizia nahi duten plateretan erabiltzen da, hala nola hungariar goulash edo Espainiako paellas.

4. 140 ASTA baino gehiago: 140tik gorako ASTA kalifikazioarekin piperrautsa oso bizia izan ohi da kolore eta zaporean. Bere bero eta sakon gorriarengatik ezaguna da, zapore zulatu eta kolore bizia gehituz. Aldagai hau normalean espezia bizia nahi den errezetetan erabiltzen da.

Asta maila bakoitzak bere ezaugarri bereziak eskaintzen ditu, sukaldariak bere plateren zapore eta koloreen eskakizunak egokitzen diren piperrautsa aukeratzeko aukera emanez. ASTAko balorazio desberdinetan zehar piperren aniztasun leun eta gozoak, ASTA balorazio desberdinetan zehar, sukaldaritzako esploraziorako espektroak eskaintzen ditu. Deshidratatutako Chili Produktuak ez bezala, Chili Unitatea da shu, chili hautsa eta piper xehatua.