Rootik gabe xerratu gabeko baratxuri deshidratatutako baratxuri berria

Baratxuri deshidratatua: baratxuri malutak baratxuri deshidratatu txikiak dira. Baratxuri ale freskoak pieza meheetan xerratuz egiten dira eta gero lehortzen dira kurruskaria eta hauskorra izan arte. Lehortze prozesu honek baratxuriaren zaporea eta usaina mantentzen laguntzen du bere iraupena luzatzen duen bitartean.

Baratxurien malutak mundu osoko hainbat plateretan sukaldaritzako osagai gisa erabiltzen dira. Zapore sendo eta zurrunbiloagatik ezagunak dira, eta horrek errezeta da zapore bereizgarria gehitzen du. Gainera, baratxuri freskoaren alternatiba egokia eskaintzen dute, uretan erraz birsortu daitezkeela edo sukaldaritzan zehar plateretara zuzenean gehitu daitezkeelako.

Baratxuri malutsen erabilera arrunt batzuek zopak, gisatuak, saltsak, marinadak eta janzkerak gehitzea da. Barazki errea, haragia, arrainak edo pizzak eta pasta plateren gainean ere erabil daitezke.

Gainera, baratxuri malutak bere zaporeagatik ez ezik, osasunerako prestazio potentzialetarako balio dute. Baratxuriak ezaugarri antimikrobikoak, antibiralak eta antioxidatzaileak dituztela jakina da. Sistema immunologikoa bultzatzen lagun dezake, hantura murrizten eta bihotzeko osasuna hobetzen du. Eta tamaina txikiagoan prozesatu daiteke: baratxuri granulak, baratxuri hautsa.