Baratxuri frijitu frijituak deshidratatuta

Baratxuri frijitua baratxuri freskoak deshidratatzez egiten da eta gero palmondo olioan frijituz urrezko marroia eta kurruskaria bihurtu arte. Palmeko olioan baratxuri deshidratatua frijitzeko prozesuak zaporea hobetzen du eta ehundura xehatua ematen dio. Baratxuri frijitua normalean hainbat plateretan erabiltzen da, elementu gazi eta aromatikoa gehitzeko.

Deshidratazioa hezetasun edukia kentzeko. Ondoren, olioan frijitzen da, askotan palmondo olioa edo beste landare olioak, kurruskaria eta urrezko marroia bihurtu arte. Prozesu honek baratxuria gordetzeaz gain, zaporea ere hobetzen du, ehundura kurruskaria eta zapore oparoa emanez, hainbat plateretan gailur edo ongailu gisa erabil daitekeena.

Baratxuri frijitua mundu osoko hainbat sukaldetan erabiltzen den osagai polifazetikoa da. Hona hemen erabiltzeko modu arrunt batzuk:

Toppings: zopak, entsaladak eta fideoak topatzeko zoragarria da, zaporea eta ehundura gehituz.

Garnisia: baratxuri frijitua botatako patata frijituak, arroza platerak edo baita plantxan egindako barazkiak ere birrindu eta zapore zoragarria gehitu diezaieke.

Kondimentua: baratxuri birrindua edo hautsa baratxuri ongailua edo kondimentu gisa erabil daiteke, saltsetan, marinelei edo janzkerei sakonera gehituz.

Zaporearen hobekuntza: maiz erabiltzen da haragientzako marineletan, baratxuri zapore aberatsa emanez.

Asiako sukaldaritza: Thai, txinera edo vietnamera bezalako Asiako sukalderietan, pho bezalako plateretan osagai arrunta da, frijituak, arroz frijituak eta beste.

Merienda: baratxuri frijituak ere bere ontziren bat jan dezake, bere ehundura kurruskaria eta baratxuri zapore bizia direla eta.

Zapore sakonera gehitzeko aldakortasunak eta gaitasunak osagai ezagunak egiten ditu kultura desberdinetan errezeta askotan.

Baratxuri deshidratatutako taldean, baratxuri frijituak ere baditugu, baratxuri malutak deshidratatuak, baratxuri granulak eta baratxuri hautsa.