Natura baratxuri granulak 8-16 kalifikazioa

Baratxuri granulak baratxuri forma deshidratatua dira, fin txikituta eta lehortu direnak. Baratxuri freskoak birrintzeko pieza txikietan birrintzen dira eta ondoren lehortzen dira, hala nola, aire lehortzea, izoztu edo deshidratatzen. Lehortze prozesuak baratxuriko hezetasuna kentzen du, zapore eta usain bizia duten granulu kontzentratuak sortuz.

Baratxuri granulak sukaldaritzan baratxuri freskoaren ordezko aparatu gisa erabiltzen dira. Iraupen luzeagoa eskaintzen dute eta epe luzez gorde daiteke, zaporea edo potentzia galdu gabe. Mundu osoko hainbat sukaldetan oso erabiliak dira eta espezie nahasketetan, marineletan, ondare, saltsetan eta janzkeretan osagai ezagunak dira.

Granula hauek zapore zurrunbilo eta bereizgarriagatik ezagunak dira, eta horrek zapore sendoa gehitzen dio platerei. Zapore arinagoa nahi den errezetetan erabiltzen dira maiz, baratxuri freskoa baino gutxiagotan gainditzen ari direnez. Gainera, baratxuri granulak errazagoak dira baratxuri aleekin alderatuta, errezetetan sartu eta txertatzen dituzte, ez baitute zuritu edo mintzea eskatzen duten bezala.