Jengibrea osorik

Lehortutako jengibre osoa lehortu den jengibre erro freskoaren forma kontserbatzen da eta jatorrizko forma mantentzen du. Sukaldaritza aplikazio desberdinetan erabilitako espezia polifazetikoa da. Jengibre erro freskoa lehortu ondoren, apala egonkorra bihurtzen da eta zapore kontzentratua du, zapore profil pixka bat du, jengibre freskoarekin alderatuta. Lehortutako jengibre osoa maiz bustitzen da berriro errehidratatzeko, xerra errazteko, birrintzeko, birrintzeko edo txikitzeko. Tesetan erabiltzen da, zopak eta gisatuak egiteko likidoak elikatzen dira eta espeziak nahasteak edo bilketa nahasteak txertatu ditu. Bere zapore bizia berotasuna, sakontasuna eta berezko espezia gehitzen ditu plater gozo eta gazietan.

Jengibre oso lehorraren alderdi erakargarrienetako bat bere aldakortasuna da. Erabili aurretik, ohikoa da erroa lehorra birsortzea uretan bustiz. Errehidratazio prozesu honek jengibrea leuntzen du, errazagoa, birrindu edo txikitu, nahi duzun aplikazioaren arabera.

Sukaldaritza praktiketan, jengibre oso lehorrean helburu ugari eskaintzen da. Askotan jengibre inhusatutako edariak sortzeko erabiltzen da, non erro lehoraren xerrak ur beroan zurituta dauden, jengibre tea usain eta berotzeko. Jengibre berrituak sukaldaritzako hainbat likidoetan ere aurkitzen du, sakonera eta espezia bereizia gehituz zopak, gisatuak eta saltsak. Gainera, espezie nahasketetan eta bilketa nahasketen osagai baliotsua da, prestaketa horiei zapore bizia emanez.

Jengibre oso lehorraren zapore profila berotasun, espezia eta lurreko kontzentratua da, plater gozoak eta gaziak ondo mailegatzen dituztenak. Elikagaien zaporea osatzeko eta hobetzeko duen gaitasuna mundu osoko sukaldaritzan osatua da, sakonera eta konplexutasuna gehituz errezetei, sotiltasunez edo zapore nabarmena izan arren.